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Peque Receta - Cubo Rubick de Frutas

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Peque Receta - Cubo Rubick de Frutas

Ingredientes

Sandia
Kiwi
Queso Blanco (fresco, tipo burgos)
Menta y grosellas para adornar





Elaboración

Cortamos en dados de aproximadamente 1 cm todos los ingredientes.
Colocamos conforme a la foto.



















¡¡¡ASÍ DE FÁCIL¡¡¡

Pimientos rellenos de Gambones, Salmon y Surimi con asado de verduras y salsa de Nata con Mango

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Pimientos rellenos de Gambones, Salmon y Surimi con asado de verduras y salsa de Nata con Mango

Pimientos rellenos de Gambones, Salmon y Surimi con asado de verduras y salsa de Nata con Mango




Ingredientes

Pimientos del Piquillo
Gambones
Surimi
Salmón fresco
Cebolla

Para la Salsa
Nata líquida, Cebolla, Mango y azucar.

Para el asado de Verduras:
Calabacín, patata, zanahonia, pimiento rojo y verde, apio, guindilla, ajoa, aceite de oliva y sésamo




 

Elaboración


Hacemos un sofrito con la cebolla hasta que este tierna, agregamos al final y por un triempo de no más de 3 minutos el surimio, gambones y salmón.
Apartamos esa mezcla.
















 Rellenamos los pimientos del piquillo con esa farsa y reservamos.

 



























Cortamos en rodajas las verduras para el asado y las colocamos en una fuente de horno. Precalantamos el horno a 180 grados y dejamos las verduras con un chorreón de aceite durante 1 hora a 140/150 grados.

Haremos una salsa con: cebolla caramelizada, una vez pochada agregamos la nata y al final un mango batido.... una vez ligada la salsa la triruramos y colamos por un chino. Reservar.

 







Gazpachuelo Malagueño

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Gazpachuelo Malagueño

Ingredientes

Patatas
Pimiento Verde
Gambas
Huevo
Arroz
Rosada
Aceite de girasol, sal y limón (para una mahonesa suave)
Sal y pimienta blanca


Elaboración

Empezamos cortando en cachelos las patatas (cortando en cachelos significa que metemos el cuchillo en la patata y no llegando a cortar totalmente "crujimos" y partimos la patata... de esta forma nos ligará mejor el almidón)

Ponemos en una olla agua con sal, las patatas a hervir con un par de pimientos que una vez cocidas las patatas retiraremos. En un cazo aparte hervimos la cabeza de cualquier pescado obteniendo un fumet sabroso. Cocemos los huevos.

Una vez cocidas las patatas, retiramos el pimiento verde y en ese mismo agua agregamos un par de puñados de arroz (dejando al final suficiente caldo a modo de sopa) y el fumet.

Casi habiendo terminado la cocción del arroz, incorporamos el pescado (5 minutos) y las gambitas al final.

Troceamos dentro el huevo y servimos. Cada comensal en su plato, se echará la mahonesa al gusto, obteniendo una sopa riquísima





 





Pollo con cítricos y frutos rojos fritos con PANKO

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Pollo con cítricos y frutos rojos fritos con PANKO

Pollo con cítricos, frutos rojos con fideos chinos y patatas fritas



Ingredientes

Para el marinado
Zumo de 2/4 limones
Ralladura de 1 naranja
2 cucharadas de mermelada de arándanos
Jugo de frutos del bosque
sal y pimienta
harina
PANKO (Miga de pan japonés).


2 Pechugas de Pollo

Para la guarnición
Fideos chinos sabor a pollo (paquete que venden de maggi u otras marcas)
2 patatas


ELABORACIÓN

Cortamos en tiras el pollo y lo sal pimentamos. dejamos marinar las tiras de pollo entre 1/2 hora y 45 minutos con un jugo que haremos de: Zumo limon, Ralladura de naranja, 2 cucharadas de mermelada de arándanos y Jugo de frutos del bosque.


Una vez marinado, pasamos por una finísima capa de harina + huevo batido + PANKO.














Freimos los trozos de pollo y reservamos en papel absorvente.




Los fideos chinos los elaboramos siguiendo las instrucciones del fabricante.
Freimos una "tanda" de patatas.






Yo aproveche una salsa/crema que había congelado de las carrilleras....




¡¡¡¡ QUE PINTAZA¡¡¡¡
















Fideos Chinos con Gambones al aroma de pimenton

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Fideos Chinos con Gambones al aroma de pimenton

FIDEOS CHINOS CON GAMBONES


Ingredientes

1 Sobre de fideos chinos
Gambones
Pimentón picante
Ajo Aceite de Oliva


ELABORACIÓN Y MONTAJE

Se cuecen los fideos chinos hasta que se queden sin agua.
Se pelan los gambones
Se frien varios ajos en láminas en un buen chorro de aceite de oliva, se agrega pimentón e inmediatamente se echan los gambones, dejándolos MUY JUGOSOS...
Y YA ESTA¡¡¡¡¡


(¡¡¡están de cine¡¡¡)



HAMBURGUESA Mega Rápida

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HAMBURGUESA Mega Rápida

HAMBURGUESA, sin PAN de Hamburguesa...



Ingredientes

Para la Hamburguesa
1/2 kg. de carne picada de cerdo y 1/2 de ternera
ajo y perejil
2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche y escurridas.
2 huevos enteros
pan rallado

Lechuga
Tomate
Huevo cocido
Mahonesa
Ketchup
Sesamo toscado
Pan Bimbo tostado


ELABORACIÓN

Mezclamos en un bol todos los ingredientes de la hamburguesa y con las manos los dejamos echos una sola pieza añadimos pan rallado (no en exceso) hasta que consigamos hacer bolas con las manos.
Aplastamos cada una de esas bolas y las vamos colocando a la plancha.
Como no tenemos pan de hamburguesas,...... que hacer?... MUY FÁCIL, Tostamos rebanadas de pan de molde y con la ayuda de una copa con el mismo diámetro que nuestras Mega hamburguesas, cortamos en circulos como en la foto.




MONTAJE

Untamos de mahonesa una de las caras del pan, ponemos lechuga, tomate natural en rodajas finitas, el huievo cocido, el ketchup y PA DENTRO.





¡¡¡¡ ELLOS TE LO AGRADECERAN ¡¡¡¡

Rosada al horno con verduras

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Rosada al horno con verduras

ROSADA AL HORNO CON VERDURAS

(receta anticrisis/dieta/saludable/FACIL NO...... lo siguiente)


Ingredientes

1 cebolla
1/2 pimiento Rojo
2 patatas cortadas en rodajas de 1/2 centimetro
2 Pimientos verdes
2 Zanahorias
1 rama de apio
2 tomates pera (o los que tengais a punto de ponerse maduros)
3 o 4 filetes de rosada (yo la compre congelada, por el tema crisis, pero fresca sale muy rica)
Aceite de Oliva, sal, pimienta, ajo y perejil 1/2 vaso de vino blanco.



ELABORACIÓN

Picamos las verduras como aparece en la foto.
Disponemos en una fuente de horno, en el fondo, y una vez untado previemente con unas gotas de aceite las rodajas de patata cubriendolo todo. después el resto de verduras.
Salamos, pimentamos y echamos un chorro generoso de aceite.
Metemos SOLO las verduras en el horno, precalentado a 180 grados. Lo dejamos así unos 30 minutos y pasado ese tiempo bajamos a 140/150 grados y lo dejamos así durante otros 30 minutos, hasta que las verduras estén doraditas.

Machacamos en un mortero ajo y perejil, añadinos a ese majao el vino y un chorreon de aceite. Salamos la rosada y la disponemos encima de las verduras con el majao por encima. Permanecerán en el horno hasta el final durante 7/10 minutos (que no se haga demasiado sino quedará poco jugosa, depende del grosor de los lomos de rosada).

En la foto veréis un par de tacos con pan rallado...... es un truco que salió muy jugoso. Se trata de la rosada que freí a mi hija, reservé 2 lomitos más gordos, los pase por huevo y pan rallado y SIN FREIR, los incorporé con la rosada al mismo tiempo.... salió muy rico.¡¡¡

 ¡¡¡¡ SI NO COMEIS PESCADO, ES PORQUE NO QUEREIS ¡¡¡¡

Carrilleras de Cerdo, con su Rabo y YUCA Frita

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Carrilleras de Cerdo, con su Rabo y YUCA Frita

Carrilleras de Cerdo, con su Rabo a la miel de caña de Malaga y Mostaza de Dijon con YUCA Frita.


Ingredientes

1,5 Kgs. Carrilleras de cerdo.
1 Rabo del mismo cerdo, o de otro.
3 Tomate.
2 Cebolla
1 Pimiento Verde
1 Puerro
4 zanahorias
1 Yuca
Ajo
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 vaso de Vino tinto
1 vaso de caldo de carne o agua

Para el adobo del Rabo
Miel de Caña de Azúcar de Málaga
Mostaza de Dijon
Acetie de Oliva
Sal



ELABORACION

Enharinamos las carrilleras, quitando el exceso de harina y freimos en una olla donde luego terminaremos el estofado, conforme se doren las sacamos a un plato y reservamos.
Juntamos en un bol la miel de caña, la mostaza, la sal y el aceite de oliva y con esto untamos el rabo del cerdo. Seguidamente y en el mismo aceite de las carrilleras, doramos por todas sus caras el rabo untado con nuestra "fusión Hispano-francesa" (O LO QUE ES LO MISMO: JOSE LUIS BARROSO y DAVID GALLARDO......ambos expertos en las artes del RABO) y reservamos.












Una vez dorada la carne, incorporamos un poco más de aceite de oliva y sofreimos en la misma olla las verduras hasta que esten pochaditas.
Por último agregamos las carrilleras, el rabo, el vaso de vino y cubrimos con caldo o agua.
Cerramos la olla y lo dejamos a fuego suave  durante aproximadamente 30/40 minutos.

Aparte, pelamos y picamos la YUCA como si de una patata se tratara y la freimos en abundante aceite caliente (tambien se pueden freir tipo chips muy finitas si disponeis de mandolina).




Una vez terminada la cocción sacamos con cuidado de no romper las carrilleras ni el rabo y trituramos la salsa. Justo antes de consumir, freimos la Yuca. Tambien podeis cortar la yuca en dados de 1 cm. y añadírselos a la salsa para que estén más tiernos (la yuca es un poco más dura/rígida que la patata).

MONTAJE
Disponemos en un plato las carrilleras, el rabo y en el fondo un puñado de YUCA frita. La salsa la serviremos en una salsera BIEN CALIENTE.





¡ ¡ ¡ ¡¡ ¡ E S P E C T A C U L A R ¡ ¡ ¡ ¡ ¡ ¡